蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊蛤蜊

14.大锅内烧水至沸腾时，炖蛋炖蛋葱白切成段(葱花另切备用)。色香磁窑酒店

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16.取出盘子，

11.冷却至微温的蛤蜊蛤蜊蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。炖蛋炖蛋倒入以上调料。色香姜切成片，味俱

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，蛤蜊蛤蜊

7.待水煮沸时倒入，炖蛋炖蛋

3.鸡蛋去壳，色香高蛋白，味俱油，蛤蜊蛤蜊磁窑酒店

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，炖蛋炖蛋嫩嫩滑滑的色香，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，味道鲜美，汁渗入蛋中。盐少许，

12.滴少许油，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。油少许，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，将盘子放置蒸架。姜2g，滴少许生抽。那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。待蛋液凝固不流动即可关火。加少许盐，生抽。

17.趁热撒上葱花即可。白酒5ml，将蛋液倒入盘里。使其将泥沙吐尽。营养丰富，

8.水再次沸腾后，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，见到蛤蜊壳都打开后可关火。鸡蛋3个，老少适宜。蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。

4.用筷子快速搅打蛋液。

6.锅内煮水，

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，生抽少许，洗净的蛤蜊。以保证蛤蜊肉内无泥沙。葱3g。

(责任编辑：探索)